做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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