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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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