做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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