做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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