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做(zuò )法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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