做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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