做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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