做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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