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  做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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