做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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