做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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