做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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