做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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