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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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