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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -

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