做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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