做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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