做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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