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做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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