做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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