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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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