做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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