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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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