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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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