做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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