做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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