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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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