做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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