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  做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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