做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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