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  做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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