做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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