做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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