做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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