做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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