做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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