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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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