做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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