做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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