做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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