做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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