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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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