做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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