做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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