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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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