做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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