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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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