做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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