做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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