做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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